kuchnia roślinna, zdrowe jedzenie smakuje lepiej

WEGAŃSKI I BEZGLUTENOWY PASZTET Z KASZY GRYCZANEJ, ZIELONEJ SOCZEWICY I PIECZONYCH WARZYW

WEGAŃSKI I BEZGLUTENOWY PASZTET Z KASZY GRYCZANEJ, ZIELONEJ SOCZEWICY I PIECZONYCH WARZYW

 

Oto pasztet, który bardzo lubię robić zarówno na co dzień jak i od święta. Sprawdza się doskonale w swojej tradycyjnej roli, ale również do rozsmarowania na chlebie. Jest delikatny, bardzo wilgotny i aromatyczny.

WEGAŃSKI I BEZGLUTENOWY PASZTET Z KASZY GRYCZANEJ, ZIELONEJ SOCZEWICY I PIECZONYCH WARZYW

WEGAŃSKI I BEZGLUTENOWY PASZTET Z KASZY GRYCZANEJ, ZIELONEJ SOCZEWICY I PIECZONYCH WARZYW

Składniki :

1/2 szklanki zielonej soczewicy

2 marchewki

2 pietruszki

250 g pieczarek

1 duża cebula

100 g kaszy gryczanej (jeden woreczek)

2 łyżki masła orzechowego

3 łyżki posiekanych orzechów włoskich

1/2 łyżki oliwy extra vergine

2 łyżki oleju rzepakowego

2 łyżki octu balsamicznego

* opcjonalnie – 1 jajko

zioła i przyprawy: po 1/3 łyżeczki cynamonu, kminu rzymskiego (kuminu), ostrej papryki, oregano i kolendry

Wykonanie:

Zieloną soczewicę opłukać wodą, następnie ugotować ze szczyptą soli do miękkości. Ostudzić, odcedzić.

Marchewki, pietruszkę obrać i pokroić na kawałki, położyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Dodać pieczarki pokrojone na ćwiartki i pokrojoną na kilka kawałków obraną cebulę. Warzywa doprawić solą, pieprzem, skropić oliwą extra vergine, wymieszać, rozłożyć po całej blaszce i piec przez ok. 40 minut w 200 stopniach C.

 Na 5 minut przed końcem pieczenia dodać przyprawy i zioła. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Kaszę gryczaną ugotować, odcedzić, ostudzić.

Odcedzoną soczewicę, kaszę gryczaną, upieczone warzywa zmielić dodając olej, masło orzechowe, orzechy i ocet balsamiczny.

Jeśli używamy jajek mieszamy je na koniec z masą.

Wyłożyć do podłużnej formy keksowej wyścielonej papierem do pieczenia. Wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec bez przykrycia przez ok. 45 – 50 minut w 180 stopniach C.

Czas przyrządzenia 45 minutes
Czas gotowania 45 minutes
Czas w sumie 1 hour 30 minutes
Porcje 4


avatar

  Subscribe  
Powiadom o