Wegańska tarta kokosowa

Wegańska tarta kokosowa

Wegańska tarta kokosowa z chia bez cukru, bez glutenu.

Smaczna, bardzo kokosowa, prosta i sysąca w przygotowaniu, każdy kto uwielbia kokos ją polubi. Wspaniala smakuje ze swieżymi owocami, w wersji na dzisiaj dodałam maliny.

Wegańska tarta kokosowa

Składniki:

Spód:

2 szklanki wiórków kokosowych

1/3 szklanki mąki kokosowej

120g oleju kokosowego 

2 łyżki syropu z agawy

1 łyżeczka startej skórki z cytryny

Nadzienie:

2 puszki mleczka kokosowego (każda po 400ml)

6 łyżek syropu z agawy

szczypta soli

50g mąki kukurydzianej

4 łyżki nasion chia

1 i 1/2 łyżki oleju kokosowego

kropla pasty waniliowej lub ekstrakt z wanilii

Wierzch:

płatki kokosowe do posypania 

około 300 świeżych owoców (truskawki, maliny, jagody, jeżyny, kiwi)

Wykonanie:

Spód:

   Do miski przełożyć wszystkie składniki na spód i rozcierać palcami, aż powstanie wilgotna kruszonka Masę kokosową przełożyć do formy na tarte  z wyjmowanym dnem, wyrównać i dociskając uformować brzeg tarty. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180C przez około 10-12 minut, aż spód ładnie się przyrumieni (wiórki kokosowe szybko się pieką, proszę sprawdzać, żeby nie przypalić).

Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia. 

Nadzienie:

  Jedną puszkę mleczka kokosowego przełożyć do rondelka, dodać syrop z agawy i zagotować.

Drugą puszkę mleczka przełożyć do miski, dodać szczyptę soli, mąkę kukurydzianą, chia i krótko wymieszać mikserem.

 Gotujące się mleczko zdjąć z ognia i dodać masę chia, wymieszać mikserem i postawić z powrotem na gazie cały czas mieszając, zagotować.

 Następnie zmniejszyć ogień i gotować, mieszając przez około 2 minuty.

Zdjąć z ognia dodać olej i wanilię, wymieszać, odstawić do ostygnięcia.

Jeszcze trochę ciepłe nadzienie (letnie) wylać na spód tarty i wyrównać. Wierzch ozdobić płatkami kokosowymi i świeżymi owocami. Tarte wstawić do lodówki na około 3-4 godziny. 

Czas przyrządzenia 30 minutes
Czas gotowania 20 minutes
Czas w sumie 50 minutes
Porcje 8


avatar

  Subscribe  
Powiadom o