kuchnia roślinna, zdrowe jedzenie smakuje lepiej
Przepis na klasyczną babkę piaskową, prostą, nieskomplikowaną, lekką i puszystą. Cała tajemnica jej sypkości polega na dodaniu skrobi ziemniaczanej. Im więcej skrobi, tym babka jest bardziej piaskowa i sypka. Poniższy przepis traktuję jako bazę. Wychodzi z niego naprawdę smaczna babka. Jeśli ktoś stwierdzi, że babka […]
Oto pasztet, który bardzo lubię robić zarówno na co dzień jak i od święta. Sprawdza się doskonale w swojej tradycyjnej roli, ale również do rozsmarowania na chlebie. Jest delikatny, bardzo wilgotny i aromatyczny. Print WEGAŃSKI I BEZGLUTENOWY PASZTET Z KASZY GRYCZANEJ, ZIELONEJ SOCZEWICY I […]
Mam dla Was super przepis na sałatkę z kapusty pekińskiej, czerwonej papryki i ogórka. To ulubiona sałatka w moim domu do obiadu.
Składniki możecie dowolnie modyfikować i zmieniać ich proporcje.
Spróbuj, jest idealna do niedzielnego obiadu.
Składniki:
pół główki kapusty pekińkiej
1 czerwona papryka
1 zielony ogórek
garść pestek słonecznika
garść pestek dyni
Dressing:
3 łyżki oliwy extra vergin
3 łyżki wody
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu
odrobinę pieprzu
Wykonanie:
Kapustę pekińską siekamy i posypujemy łyżeczką soli, mieszamy zagniatając delikatnie kapustę następnie odstawiamy na 15 minut, tak aby puściła sok.
Nasiona słonecznika i dyni prażymy na suchej patelni.
Ogórka obieramy i kroimy na pół księżyce, paprykę siekamy w paseczki.
Z kapusty pekińskiej odlewamy nadmiar soku, i dorzucamy pozostałe składniki, polewamy przygotowanym dressingiem i wszystko razem mieszamy.
Stir fry to technika gotowania polegająca na krótkim smażeniu potraw na wściekle rozgrzanym oleju. Żeby uniknąć przypalenia i zapewnić równomierne ogrzewanie produktów, miesza się je i podrzuca na woku lub patelni – stąd nazwa. Mianem stir fry określa się również przygotowane tą metodą dania, najczęściej […]
Kochani dziś proste, ale wspaniałe danie obiadowe. Znajdziecie tu zdrowe węglowodany oraz białko o wysokiej wartości odżywczej. Wegańskie pulpety w sosie pomidorowym to jednak nie tylko zdrowe, ale również efektowne danie mimo swojej prostoty. Print Wegańskie pulpety gryczane w sosie pomidorowym Składniki na pulpety:1 […]
Jest to bez wątpienia moja ulubiona pasta do chleba. Zwykle przygotowuję ją na 2-3 dni, zamykam ją w moim ulubionym słoiku ( ale o słoikach opowiem kiedy indziej). Tak naprawdę pasta smakuje każdemu: testowałam na dzieciach, dorosłych, rodzinie i znajomych. Do tego jest bardzo wartościowa. Koniecznie spożywaj ją z dobrymi źródłami witaminy C tak, aby poprawić wchłanianie żelaza.
Składniki:
130 g suchej czerwonej soczewicy,
70 g pestek dyni (0,5 szklanki),
10 suszonych pomidorów
oliwa z oliwek (jeśli konsystencja pasty będzie sucha)
1 łyżeczka suszonej włoszczyzny (u mnie: naturalna mieszanka suszonej włoszczyzny i ziół).
Wykonanie:
Pestki dyni moczymy.
Soczewicę należy przepłukać, a następnie ugotować wraz z przyprawą z suszonej włoszczyzny do miękkości (15 minut) tak, aby wyparowała z niej cała woda. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
Miksujemy/ mielimy pestki dyni, następnie dodajemy pomidory suszone, soczewicę, oliwę i blendujemy wszystko razem aż do osiągnięcia oczekiwanej konsystencji pasty.
Podajemy na wybranym pieczywie z dodatkiem warzyw.
Od dawna marzył mi się tuńczyk w innym wydaniu. Skomponowałam więc sałatkę ze składnikami, które w połączeniu z rybą stworzyły oryginalny i ciekawy smak. Print Sałatka z fasolką szpinakiem i tuńczykiem Składniki:150 g fasolki szparagowej zielonej1 pęczek rzodkiewki2 garści świeżego szpinaku2 łyżki orzeszków piniowych1 puszka […]
Mój przepis na pyszne danie to, proste produkty i smakowite dodatki. Oto zupa porowo-ziemniaczana gotowa prawie w 5 minut. Pamiętaj podgrzać ją przed podaniem, można skropić oliwą, posypać szczypiorkiem i podawać z grzankami. Czy to nie zachwycające, że możemy wrzucić do garnka kilka składników, zamieszać, przykryć i […]
No tak tłusty czwartek i pojawił się u mnie przepis na wegańskie pączki. Można spokojnie przygotować je samodzielnie w domu – owszem są czasochłonne, ale wcale nie takie trudne. Do smażenia pączków wybierzcie szeroki garnek i nie wkładajcie więcej niż 3-4 sztuk, duża ilość pączków może schłodzić olej, przez co będą tłuste i surowe w środku. Aby sprawdzić, czy olej osiągnął odpowiednią temperaturę możecie użyć jednej z domowych metod. Zanurzcie kawałek ciasta, jeśli od razu zacznie z sykiem się smażyć możecie włożyć do garnka pączki. Do nadziewania pączków wybierzcie gęste marmolady lub konfitury. Pączki są słodkie, chrupiące i zupełnie wegańskie. Polecam!
Składniki:
500 g mąki pszennej typ 650
1/4 łyżeczki soli
90 g drobnego cukru do wypieków
50 g oleju kokosowego, podgrzanego i przestudzonego
300 ml mleka sojowego
2 łyżki wódki
22 g suchych drożdży lub 44 g świeżych drożdży
Dodatkowo:
powidła śliwkowe
olej kokosowy do smażenia
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając tłuszcz. Wyrabiać kilkanaście minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się kleić). Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).
Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat, krótko wyrobić. Formować ręcznie - odrywać kawałki ciasta, w tym momencie można je nadziać konfiturą lub dżemem: kawałek ciasta lekko spłaszczyć, na sam środek nałożyć 1 pełną łyżeczkę dżemu, dokładnie skleić by nadzienie podczas smażenia nie wydostało się na zewnątrz. Uformować kulki, następnie odłożyć je na ręczniczek lub stolnicę oprószoną mąką pszenną. Pączki przykryć i pozostawić w cieple do podwojenia objętości (około 20 - 25 minut w zależności od temperatury; pączki powinny być dobrze napuszone, ale nie przerośnięte).
Po wyrośnięciu smażyć pączki w głębokim tłuszczu rozgrzanym do temperatury 175ºC, z obu stron, po kilka minut.
Posypać cukrem pudrem.
* z podanego przepisu wyszło mi około 19 sztuk pączków
To moje ulubione słodkości niespodzianki. Ostatnio serwowałam koleżankom, które jeszcze ich nie znają i pytałam co wyczuwają w ich składzie. Ciekawe rzeczy wygadują te nasze kupki smakowe. Jeszcze nikt nigdy nie domyślił się, że w składzie tych pożywnych, wyrazistych i zdrowych pralinek jest fasola! Print […]
Cytrynowa Markiza
Ciasto z truskawkami bez glutenu
Wegańska tarta cytrynowa z chia, bez cukru, bez glutenu
Zioło lecznicze – syrop z mniszka lekarskiego
Cytrynowa tarta z bezą
Cześć 🙂
Jestem Ula, prywatnie mama, żona i joginka. Pozytwnie zakręcona na punkcie zdrowego jedzenia, wieczna optymistka :)Pełna energii urzeczywistniam marzenia o kuchni wegetariańskiej.Orędowniczka zasady im mniej lekarstw tym lepiej… Uwielbiam pitrasić sałatki zielony kolor mnie uspokaja. Lubię spędzać czas w kuchni, wymyślać nowe potrawy, mieszać w garach, doprawiać, karmić wszystkich dookoła, to naprawdę sprawia mi ogromną przyjemność.