kuchnia roślinna, zdrowe jedzenie smakuje lepiej

Najnowsze przepisy

BABKA PIASKOWA

BABKA PIASKOWA

Przepis na klasyczną babkę piaskową, prostą, nieskomplikowaną, lekką i puszystą. Cała tajemnica jej sypkości polega na dodaniu skrobi ziemniaczanej. Im więcej skrobi, tym babka jest bardziej piaskowa i sypka. Poniższy przepis traktuję jako bazę. Wychodzi z niego naprawdę smaczna babka. Jeśli ktoś stwierdzi, że babka […]

WEGAŃSKI I BEZGLUTENOWY PASZTET Z KASZY GRYCZANEJ, ZIELONEJ SOCZEWICY I PIECZONYCH WARZYW

WEGAŃSKI I BEZGLUTENOWY PASZTET Z KASZY GRYCZANEJ, ZIELONEJ SOCZEWICY I PIECZONYCH WARZYW

  Oto pasztet, który bardzo lubię robić zarówno na co dzień jak i od święta. Sprawdza się doskonale w swojej tradycyjnej roli, ale również do rozsmarowania na chlebie. Jest delikatny, bardzo wilgotny i aromatyczny. Print WEGAŃSKI I BEZGLUTENOWY PASZTET Z KASZY GRYCZANEJ, ZIELONEJ SOCZEWICY I […]

Sałatka z kapusty pekińskiej, papryki i ogórka

Sałatka z kapusty pekińskiej, papryki i ogórka

Mam dla Was super przepis na sałatkę z kapusty pekińskiej, czerwonej papryki i ogórka. To ulubiona sałatka w moim domu do obiadu.

Składniki możecie dowolnie modyfikować i zmieniać ich proporcje.

Spróbuj, jest idealna do niedzielnego obiadu.

 

Sałatka z kapusty pekińskiej, papryki i ogórka

Składniki:

pół główki kapusty pekińkiej

1 czerwona papryka

1 zielony ogórek

garść pestek słonecznika

garść pestek dyni

Dressing:

3 łyżki oliwy extra vergin

3 łyżki wody

3 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka miodu

odrobinę pieprzu

Wykonanie:

Kapustę pekińską siekamy i posypujemy łyżeczką soli, mieszamy zagniatając delikatnie kapustę następnie odstawiamy na 15 minut, tak aby puściła sok.

Nasiona słonecznika i dyni prażymy na suchej patelni.

Ogórka obieramy i kroimy na pół księżyce, paprykę siekamy w paseczki.

Z kapusty pekińskiej odlewamy nadmiar soku, i dorzucamy pozostałe składniki, polewamy przygotowanym dressingiem i wszystko razem mieszamy.

Czas przyrządzenia 10 minutes
Czas gotowania 20 minutes
Czas w sumie 30 minutes
Porcje 6
STIR-FRY z kaszą gryczaną, suszonymi pomidorami i szpinakiem

STIR-FRY z kaszą gryczaną, suszonymi pomidorami i szpinakiem

Stir fry to technika gotowania polegająca na krótkim smażeniu potraw na wściekle rozgrzanym oleju. Żeby uniknąć przypalenia i zapewnić równomierne ogrzewanie produktów, miesza się je i podrzuca na woku lub patelni – stąd nazwa. Mianem stir fry określa się również przygotowane tą metodą dania, najczęściej […]

Wegańskie pulpety gryczane w sosie pomidorowym

Wegańskie pulpety gryczane w sosie pomidorowym

Kochani dziś proste, ale wspaniałe danie obiadowe. Znajdziecie tu zdrowe węglowodany oraz białko o wysokiej wartości odżywczej. Wegańskie pulpety w sosie pomidorowym to jednak nie tylko zdrowe, ale również efektowne danie mimo swojej prostoty.   Print Wegańskie pulpety gryczane w sosie pomidorowym Składniki na pulpety:1  […]

Pasta z soczewicy i pestek dyni

Pasta z soczewicy i pestek dyni

Jest to bez wątpienia moja ulubiona pasta do chleba. Zwykle przygotowuję ją na 2-3 dni, zamykam ją w moim ulubionym słoiku ( ale o słoikach opowiem kiedy indziej). Tak naprawdę pasta smakuje każdemu: testowałam na dzieciach, dorosłych, rodzinie i znajomych. Do tego jest bardzo wartościowa. Koniecznie spożywaj ją z dobrymi źródłami witaminy C tak, aby poprawić wchłanianie żelaza.

Pasta z soczewicy i pestek dyni

Składniki:

130 g suchej czerwonej soczewicy,

70 g pestek dyni (0,5 szklanki),

10 suszonych pomidorów 

oliwa z oliwek (jeśli konsystencja pasty będzie sucha)

1 łyżeczka suszonej włoszczyzny (u mnie: naturalna mieszanka suszonej włoszczyzny i ziół).

Wykonanie:

Pestki dyni moczymy.

Soczewicę należy przepłukać, a następnie ugotować wraz z przyprawą z suszonej włoszczyzny do miękkości (15 minut) tak, aby wyparowała z niej cała woda. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.

Miksujemy/ mielimy pestki dyni, następnie dodajemy pomidory suszone, soczewicę, oliwę i blendujemy wszystko razem aż do osiągnięcia oczekiwanej konsystencji pasty.

Podajemy na wybranym pieczywie z dodatkiem warzyw.

Czas przyrządzenia 10 minutes
Czas gotowania 15 minutes
Czas w sumie 25 minutes
Porcje 4
Sałatka z fasolką szpinakiem i tuńczykiem

Sałatka z fasolką szpinakiem i tuńczykiem

Od dawna marzył mi się tuńczyk w innym wydaniu. Skomponowałam więc sałatkę ze składnikami, które w połączeniu z rybą stworzyły oryginalny i ciekawy smak. Print Sałatka z fasolką szpinakiem i tuńczykiem Składniki:150 g fasolki szparagowej zielonej1 pęczek  rzodkiewki2 garści świeżego szpinaku2 łyżki orzeszków piniowych1 puszka […]

Krem porowo ziemniaczany z grzanką

Krem porowo ziemniaczany z grzanką

Mój przepis na pyszne danie to, proste produkty i smakowite dodatki. Oto zupa porowo-ziemniaczana gotowa prawie w 5 minut. Pamiętaj podgrzać ją przed podaniem, można skropić oliwą, posypać szczypiorkiem i podawać z grzankami. Czy to nie zachwycające, że możemy wrzucić do garnka kilka składników, zamieszać, przykryć i […]

Wegańskie pączki bez mleka i jajek

Wegańskie pączki bez mleka i jajek

No tak tłusty czwartek i pojawił się u mnie przepis na wegańskie pączki. Można spokojnie przygotować je samodzielnie w domu – owszem są czasochłonne, ale  wcale nie takie trudne. Do smażenia pączków wybierzcie szeroki garnek i nie wkładajcie więcej niż 3-4 sztuk, duża ilość pączków może schłodzić olej, przez co będą tłuste i surowe w środku. Aby sprawdzić, czy olej osiągnął odpowiednią temperaturę możecie  użyć jednej z domowych metod. Zanurzcie kawałek ciasta, jeśli od razu zacznie z sykiem się smażyć możecie włożyć do garnka pączki.                Do nadziewania pączków wybierzcie gęste marmolady lub konfitury.                                                                                  Pączki są słodkie, chrupiące i zupełnie wegańskie. Polecam!

Wegańskie pączki bez mleka i jajek

 Składniki:

500 g mąki pszennej typ 650

1/4 łyżeczki soli

90 g drobnego cukru do wypieków

50 g oleju kokosowego, podgrzanego i przestudzonego

300 ml mleka sojowego

2 łyżki wódki

22 g suchych drożdży lub 44 g świeżych drożdży

Dodatkowo:

powidła śliwkowe

olej kokosowy do smażenia

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn).   Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając tłuszcz. Wyrabiać kilkanaście minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się kleić). Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat, krótko wyrobić. Formować ręcznie - odrywać kawałki ciasta, w tym momencie można je nadziać konfiturą lub dżemem: kawałek ciasta lekko spłaszczyć, na sam środek nałożyć 1 pełną łyżeczkę dżemu, dokładnie skleić by nadzienie podczas smażenia nie wydostało się na zewnątrz. Uformować kulki, następnie odłożyć je na ręczniczek lub stolnicę oprószoną mąką pszenną. Pączki przykryć i pozostawić w cieple do podwojenia objętości (około 20 - 25 minut w zależności od temperatury; pączki powinny być dobrze napuszone, ale nie przerośnięte).

Po wyrośnięciu smażyć pączki w głębokim tłuszczu rozgrzanym do temperatury 175ºC, z obu stron, po kilka minut. 

Posypać cukrem pudrem.

* z podanego przepisu wyszło mi około 19 sztuk pączków

Czas przyrządzenia 1 hour 30 minutes
Czas gotowania 10 minutes
Czas w sumie 1 hour 40 minutes
Porcje 19
Wegańskie praliny mocno czekoladowe

Wegańskie praliny mocno czekoladowe

To moje ulubione słodkości niespodzianki. Ostatnio serwowałam koleżankom, które jeszcze ich nie znają i pytałam co wyczuwają w ich składzie. Ciekawe rzeczy wygadują te nasze kupki smakowe. Jeszcze nikt nigdy nie domyślił się, że w składzie tych pożywnych, wyrazistych i zdrowych pralinek jest fasola! Print […]