Niezwykła zupa z super zwykłej marchwi

Niezwykła zupa z super zwykłej marchwi
Marchewka, zwykła, swojska, pospolita w tej zupie jest absolutnie oryginalna w smaku. Ciepła, kremowa, idealnie energetyzująca w zimowe dni. Zupa ma słodko-kwaśno-pikantny smak i pachnie ciepłym kokosem.



Składniki:
3 duże marchewki
1 cebula
3 cm kłącza świeżego imbiru
kawałek świeżej ostrej papryczki
2 ząbki czosnku
2 płaskie łyżeczki kurkumy
2 łyżki oleju kokosowego
1 szklanka wiórkow kokosowych
ok. 500 ml passaty pomidorowej
łyżka miodu lub syropu klonowego
sól do smaku
do posypania natka pietruszki
Wykonanie:

W garnku podgrzej tłuszcz, dodaj kurkumę, a następnie wrzuć posiekane drobno warzywa: cebulę, czosnek, świeży imbir i ostrą papryczkę. Posyp niewielką ilością soli i podduś do miękkości. Następnie wrzuć do garnka wiórki kokosowe, zamieszaj całość i dodaj obrane, pokrojone w kostkę marchewki. Podlej całość wodą, tak by przykryła warzywa i gotuj do miekkości marchwi. Pod koniec dodaj passatę pomidorową i zmiksuj całość na krem, zupa ma mieć konsystencję średnio gęstego kremu. Dopraw całość solą i niewielką ilością miodu lub syropu klonowego.


avatar
  Subscribe  
Powiadom o