kuchnia roślinna, zdrowe jedzenie smakuje lepiej

Autor: UlaSokolowska

Cytrynowa Markiza

Cytrynowa Markiza

Dziś mam dla Was kolejny przepis na niesamowicie smaczne ciasto. Macie ochotę na  markizy?  Cytrynowa Markiza  jest wspaniale kwaśna i niesamowicie pyszna.    Wielbiciele cytrusowych wypieków będą w siódmym niebie 😉 Ciasto przełożone jest budyniowym kremem, słodko-kwaśnym i  aksamitnym w smaku. Przekonywać mnie do deserów […]

Ciasto z truskawkami bez glutenu

Ciasto z truskawkami bez glutenu

Proste, szybkie i zapełnione po brzegi pysznymi truskawkami. To przepis z rodzaju tych, które po krótkim czasie zna się na pamięć, żeby dowolnego popołudnia, nawet bez przygotowania z odpowiednimi składnikami, upiec coś dobrego. Ciasto jest idealne w sezonie letnim. Nieskomplikowanych, dobrych przepisów nigdy za wiele […]

Wegańska tarta cytrynowa z chia, bez cukru, bez glutenu

Wegańska tarta cytrynowa z chia, bez cukru, bez glutenu

Wegańska tarta cytrynowa oczywiście bez glutenu i białego cukru. Jeśli lubicie cytrynowy smak, połączenie słodyczy i kwaskowatości, to ten przepis jest dla Was.

Ja lubię ją bardzo, taka tarta smakuje niesamowicie pysznie.

Moja wegańska tarta cytrynowa ozdobiona jest dodatkowo kiwi i borówkami, przełamując słodki smak syropu klonowego.

Same zdrowe i pyszne składniki. Tarta jest sycąca, mocno cytrynowa i krem rozpływa się w ustach. Przepis jest prosty i szybki w wykonaniu, do ozdoby możemy użyć dowolnych świeżych, miękkich owoców. Serdecznie polecam jest poprostu pyszna i bardzo zdrowa, zainspirujcie się tym pysznym deserem.

Wegańska tarta cytrynowa z chia, bez cukru, bez glutenu

Składniki:


Spód:
250g migdałów
50g wiórków kokosowych
szczypta soli
3 łyżki syropu klonowego
Nadzienie:
230g orzechów nerkowca
2 łyżki nasion chia
140ml syropu klonowego
skórka starta z 3 cytryn
140ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
szczypta soli
60ml wody
180ml roztopionego oleju kokosowego (tłoczonego na zimno)
Wierzch:
1 puszka mleczka kokosowego, które stało w lodówce przez około 2-3 dni niewstrząsane (tylko białą część, bez wody)
2 łyżki syropu klonowego
świeże owoce kiwi, borówki lub pestek granatu

Danie Dessert
Czas przyrządzenia 30 minutes
Czas gotowania 30 minutes
Porcje 10

Sposób przyrządzenia

  1. Orzechy nerkowca zalać gorącą wodą i odstawić na około 2-3 godziny.


    Do blendera przełożyć migdały, wiórki kokosowe i zmiksować. Dodać szczyptę soli, syrop klonowy i znów miksować. Masę wyłożyć do formy na tartę z wyjmowanym dnem o średnicy 24cm, wyrównać i uformować brzeg tarty.

    Nadzienie:
    Orzechy nerkowca osączyć i przełożyć do blendera, dodać pozostałe składniki na nadzienie i zmiksować. Gotowy krem wlać na spód w blaszce, wyrównać i tartę wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc.

    Wierzch: 
    Po otwarciu puszki z mleczkiem zebrać z wierzchu tylko białą cześć mleczka bez wody (proszę uważać, jak dostanie się choć trochę wody mleczko nie będzie chciało się ubić) i ubić ją mikserem. Dodać syrop klonowy, wymieszać.

    Ubite mleczko wyłożyć na wierzch ciasta, wyrównać. Ciasto ozdobić świeżymi owocami i od razu podawać.



Zioło lecznicze – syrop z mniszka lekarskiego

Zioło lecznicze – syrop z mniszka lekarskiego

Mniszek lekarski, inaczej mniszek pospolity, dmuchawiec lub – błędnie – mlecz, rośnie na  łąkach, w zaroślach oraz jako chwast. Mało kto wie, że mniszek lekarski ma wiele właściwości leczniczych, dzięki którym znalazł zastosowanie w medycynie naturalnej. Zawiera on wiele witamin i minerałów, syrop z mniszka […]

Cytrynowa tarta z bezą

Cytrynowa tarta z bezą

Dziś tarta cytrynowa – idealna do popołudniowej kawy! Na kruchym cieście z domowym kremem cytrynowym i delikatną bezą. Co powiecie na taki deser? 🙂 Nie można się mu oprzeć. Tarta cytrynowa ma przepiękną, zrumienioną bezę – dlatego tak ważne jest perfekcyjne ubicie białek na sztywną pianę […]

Młoda kapustka

Młoda kapustka

Młoda kapusta z koperkiem jest daniem prostym, niewyszukanym, jednak jej smak zupełnie nie ustępuje wykwintnej kuchni.

Taką młodą kapustę, poszatkowaną, ugotowaną w lekkim sosie, zagęszczoną śmietaną i doprawioną koperkiem zawsze robiła moja mama. Kapusta nie ma sobie równych, czasami myślę, że takie dania proste, swojskie rodem z wiejskiej kuchni są najlepsze, tak jakby zbliżały nas do natury i pozwalały czerpać z niej pełnymi garściami.

Młoda kapusta to sezonowy przysmak, na który czekam całą zimę 🙂 Najlepsza z możliwych wersja kapusty. Małe główki w kolorze zielonym i jasnozielonym. Wykorzystywane np. do kapuśniaku z młodej kapusty, młodej kapusty zasmażanej, bigosu z młodej kapusty i gołąbków z młodej kapusty, itd. Można ją kupić już od maja, później w czerwcu i lipcu.

Młoda kapustka

Składniki:

3 główki młodej kapusty

2 pęczki cebuli z młodymi zielonymi bączkami

1 duży pęczek koperku

3 łyżki masła

sól i pieprz do smaku

4 łyżki śmietany 18%

2 łyżki mąki pszennej

Danie Salad
Czas przyrządzenia 25 minutes
Czas gotowania 30 minutes
Porcje 6

Sposób przyrządzenia

  1. Kapustę szatkuję drobno.

    W garnku roztapiam masło, dodaję drobno pokrojoną cebulkę razem z bączkami i podsmażam chwilkę, aż się zarumieni.

    Teraz wrzucam do garnka, na tą cebulkę posztkowaną kapustę, dodaję sól i pieprz, wszystko razem dokładnie mieszam, przykrywam pokrywką garnek i duszę kapustę przez 10 minut od czasu do czasu mieszając.

    Po tym czasie sprawdzam, czy nie trzeba dolać troszkę wody, tak aby kapusta i cebula nam się nie przypaliły i dalej pozwalam się jej gotować na małym ogniu przez około 20 minut.

    Powinna być bardzo miękka.

    Teraz przygotowuję zagęszczacz do kausty: do miseczki wkładam 4 łyżki gestej śmietany i 2 łyżki mąki, wszystko dokładnie mieszam, tak aby nie było grudek i wlewam do ugotowanej kapusty. Kapustę podgrzewam ze śmietaną przez kilka sekund cały czas mieszając, tak, aby zabulgotała.

    Na końcu dodaję mega dużo koperku i kapustka jest już pyszna i gotowa do zjedzenia.

Wegańskie flaczki z boczniaków

Wegańskie flaczki z boczniaków

Flaczki z boczniaków są dość popularne, chociaż  nie do końca odpowiadają smakom flaków. Wychodzę z założenia, że flakom cały smak dają warzywa i przyprawy. W końcu smrodliwego mięsa niedoprawionego nikt by nie zjadł, a warzywa nawet bez przypraw smakują wspaniale. Dlatego to warzywa i przyprawy […]

Wegański mazurek

Wegański mazurek

Wegański mazurek, delikatnie karmelowy od cukru kokosowego (który jadłabym łyżkami), kawowy i przełamany kwaskowatym dżemem. Krem ma bardzo przyjemną, gładką konsystencję i  świetnie się trzyma także poza lodówką. No i kroi się jak marzenie. Klasyczny i nie wymagający wielce wyszukanych składników. Absolutnie słodki,  i niestety […]

Wegańskie gołąbki

Wegańskie gołąbki

Przygotowałam przepis na danie klasyczne lecz nieco różne. Młoda kapusta, kasza jaglana, ryż i pieczarki to podstawowe składniki. Prawda,  że nie wiele potrzeba do kulinarnego szczęścia? Bez zawijania i długiego czasu przyrządzania.

Gdy mamy zbliżający się sezon na młodą kapustę, wielkim nietaktem było by jej nie wykorzystać. Szczególnie że jest ona źródłem cennych dla naszego organizmu witamin i minerałów! Smak gołąbków i forma kotlecików to muszą być wegańskie gołąbki.

Wegańskie gołąbki

Składniki:

200g ugotowanego ryżu

100g ugotowanej kaszy jaglanej

30szt pieczarek

1 czerwona cebula

1/4 główki młodej kapusty

3 łyżki bułki tartej

Zioła i  przyprawy: 0,5 łyżeczki mielonego kuminu, pieprz, sól

Dodatkowo :

olej

bułka tarta

Wykonanie:

Kapustę siekam a następnie kroję w drobną, ale nieregularną kostkę. Przekładam do rondelka, zalewam wodą i gotuję przez około 15 minut.

Pieczarki myję i razem z cebulką kroję w kostkę i podsmażam na 2 łyżkach oleju, aż pieczarki odparują wodę.

Kapustę odcedzam z wody i mieszam z kaszą, ryżem i pieczarkami. Następnie dodaję przyprawy, łyżkę oleju i bułkę tartą, całosć porządnie mieszam ręką.

Masę przed smażeniem najlepiej spróbować i ewentualnie doprawić.

Z masy wyrabiam średniej wielkości kotleciki i każdy panieruję w bułce tartej i obsmażam z obu stron na złoty kolor.

Gotowe gołąbki odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym.

Czas przyrządzenia 40 minutes
Czas gotowania 20 minutes
Czas w sumie 1 hour
Porcje 8
Wegańskie ciasto Oreo

Wegańskie ciasto Oreo

Szybkie ciasto na niedzielny relaks? Idealny będzie tort oreo – bez pieczenia i z kilku prostych składników! Jeśli tak jak ja zawsze macie w lodówce zapas schłodzonego mleczka kokosowego możecie zaczynać przyrządzanie tej słodkiej rozpusty już teraz. Dla mnie to ciasto jest fantastycznym rozwiązaniem gdy […]