kuchnia roślinna, zdrowe jedzenie smakuje lepiej

Miesiąc: Maj 2019

Wegańska tarta cytrynowa z chia, bez cukru, bez glutenu

Wegańska tarta cytrynowa z chia, bez cukru, bez glutenu

Wegańska tarta cytrynowa oczywiście bez glutenu i białego cukru. Jeśli lubicie cytrynowy smak, połączenie słodyczy i kwaskowatości, to ten przepis jest dla Was. Ja lubię ją bardzo, taka tarta smakuje niesamowicie pysznie. Moja wegańska tarta cytrynowa ozdobiona jest dodatkowo kiwi i borówkami, przełamując słodki smak […]

Zioło lecznicze – syrop z mniszka lekarskiego

Zioło lecznicze – syrop z mniszka lekarskiego

Mniszek lekarski, inaczej mniszek pospolity, dmuchawiec lub – błędnie – mlecz, rośnie na  łąkach, w zaroślach oraz jako chwast. Mało kto wie, że mniszek lekarski ma wiele właściwości leczniczych, dzięki którym znalazł zastosowanie w medycynie naturalnej. Zawiera on wiele witamin i minerałów, syrop z mniszka […]

Cytrynowa tarta z bezą

Cytrynowa tarta z bezą

Dziś tarta cytrynowa – idealna do popołudniowej kawy! Na kruchym cieście z domowym kremem cytrynowym i delikatną bezą. Co powiecie na taki deser? 🙂 Nie można się mu oprzeć.

Tarta cytrynowa ma przepiękną, zrumienioną bezę – dlatego tak ważne jest perfekcyjne ubicie białek na sztywną pianę i powolne dodawanie do niej cukru. Puszysta beza, cytrynowy smak i chrupiący spód – czego chcieć więcej od tarty? Przepyszna tarta, niesamowity wypiek.

Cytrynowa tarta z bezą

Składniki:


Ciasto:
300g mąki pszennej tortowej
150g masła schłodzonego
70g cukru pudru
3 żółtka
Nadzienie:
4 jajka
1 żółtko
300ml śmietanki kremówki 36%
100g cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
skórka starta z 1 cytryny
150ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
30g mąki ziemniaczanej
Beza:
4 białka
160g cukru
1 łyżka soku z cytryny




Danie Dessert
Czas przyrządzenia 45 minutes
Czas gotowania 50 minutes
Porcje 8

Sposób przyrządzenia

  1. Na stolnicę przesiać mąkę z cukrem pudrem. Dodać masło i żółtka, wymieszać , aż powstaną okruchy. Następnie rękoma zagnieść ciasto.

    Ciasto rozwałkować, podsypując odrobiną mąki na okrąg trochę większy od blaszki, użyłam formy do tarty o średnicy 26cm z wyjmowanym dnem. Ciastem wyłożyć blaszkę, ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na godzinę.

    Schłodzone ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170°C na funkcji góra – dół przez około 20 minut, aż ciasto się przyrumieni. Piekłam na środkowym poziomie piekarnika.

    Nadzienie:
    Wszystkie składniki na nadzienie przełożyć do miski i wymieszać mikserem do połączenia składników. Jajeczną masę wylać na podpieczony spód i wstawić z powrotem do piekarnika. Piec w temperaturze 170°C na funkcji góra – dół przez około 20 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika.

    Beza:
    Białka krótko ubić, aż się spienią i wsypać cukier. Dodać 1 łyżkę soku z cytryny i ubijać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca, ubijać przez około 8-10 minut, aż cukier się całkowicie rozpuści.

    Bezę wyłożyć na podopieczne ciasto. Ja użyłam do tego rękawa cukierniczego i metalowej końcówki Wilton M1, przy brzegu tarty robiłam duże rozetki. Można też bezę wyłożyć przy pomocy łyżki.
    Tartę wstawić z powrotem do piekarnika. Piec w temperaturze 160°C na funkcji góra-dół przez około 40 minut.



Młoda kapustka

Młoda kapustka

Młoda kapusta z koperkiem jest daniem prostym, niewyszukanym, jednak jej smak zupełnie nie ustępuje wykwintnej kuchni. Taką młodą kapustę, poszatkowaną, ugotowaną w lekkim sosie, zagęszczoną śmietaną i doprawioną koperkiem zawsze robiła moja mama. Kapusta nie ma sobie równych, czasami myślę, że takie dania proste, swojskie […]

Wegańskie flaczki z boczniaków

Wegańskie flaczki z boczniaków

Flaczki z boczniaków są dość popularne, chociaż  nie do końca odpowiadają smakom flaków. Wychodzę z założenia, że flakom cały smak dają warzywa i przyprawy. W końcu smrodliwego mięsa niedoprawionego nikt by nie zjadł, a warzywa nawet bez przypraw smakują wspaniale. Dlatego to warzywa i przyprawy […]