kuchnia roślinna, zdrowe jedzenie smakuje lepiej

Miesiąc: Luty 2019

Krem porowo ziemniaczany z grzanką

Krem porowo ziemniaczany z grzanką

Mój przepis na pyszne danie to, proste produkty i smakowite dodatki. Oto zupa porowo-ziemniaczana gotowa prawie w 5 minut. Pamiętaj podgrzać ją przed podaniem, można skropić oliwą, posypać szczypiorkiem i podawać z grzankami. Czy to nie zachwycające, że możemy wrzucić do garnka kilka składników, zamieszać, przykryć i […]

Wegańskie pączki bez mleka i jajek

Wegańskie pączki bez mleka i jajek

No tak tłusty czwartek i pojawił się u mnie przepis na wegańskie pączki. Można spokojnie przygotować je samodzielnie w domu – owszem są czasochłonne, ale  wcale nie takie trudne. Do smażenia pączków wybierzcie szeroki garnek i nie wkładajcie więcej niż 3-4 sztuk, duża ilość pączków […]

Wegańskie praliny mocno czekoladowe

Wegańskie praliny mocno czekoladowe

To moje ulubione słodkości niespodzianki. Ostatnio serwowałam koleżankom, które jeszcze ich nie znają i pytałam co wyczuwają w ich składzie. Ciekawe rzeczy wygadują te nasze kupki smakowe. Jeszcze nikt nigdy nie domyślił się, że w składzie tych pożywnych, wyrazistych i zdrowych pralinek jest fasola!

Wegańskie praliny mocno czekoladowe

Składniki:

200 g daktyli bez pestek

300 g ugotowanej na miękko fasoli adzuki

2 łyżki amaretto ( w wersji dla dzieci pomijamy)

2-3 paski skórki z pomarańczy

2-3 łyżki kakao

Wykonanie:

Daktyle zmiksuj lub zmiel w dowolnym urządzeniu na średnio rozdrobnioną, klejącą masę. 

Posiekaj trzy paski pomarańczy jak najdrobniej, bez tej białej cześci. Następnie wrzuć fasolę i zmiel ponownie do uzyskania w miarę jednorodnej konsystencji. Odrywaj niewielkie ilości masy, ulep zgrabne nieduże kulki i umieść w papilotkach.

 Kulki możesz, dla wzmocnienia smaku, obtoczyć w kakao.

Paprykowy sos z fasolą adzuki

Paprykowy sos z fasolą adzuki

Fasola adzuki jest mało znana i niedoceniana w Polsce. Leży na naszych półkach sklepowych, ale nie do końca wiemy co możemy z niej zrobić. A możliwości jest na prawdę wiele. Jej natura termiczna jest neutralna, czyli ani nas nie oziębia, ani nie rozgrzewa. Tak jak […]

Zupa z kaszą jaglaną

Zupa z kaszą jaglaną

Taką zupę można jeść nawet na śniadanie, można zabrać ją w pojemniczku do pracy i zajadać, kiedy zgłodniejemy. Można też ją jeść na kolację. Prozdrowotne korzyści z jedzenia tej zupy są ogromne. Od wieków wiadomo, że kasza jaglana, zwana też “złotem Polskiej Ziemi” która jest […]

Sałatka z jagodami goji

Sałatka z jagodami goji

Wiem,  do wiosny został już tylko miesiąc, ale nie mogę się powstrzymać, żeby nie napisać, że to taka wiosenna sałatka z ogorkiem i pomidorem oraz dodatkiem suszonych jagód goji, kolorowa, smaczna, pełna witamin i słońca, którego wszyscy już bardzo pragniemy.

A czy wisz że…

Jagody goji to handlowa nazwa kolcowoju chińskiego. Owoc ten pochodzi z Azji, uprawia się go również w Europie.

Zaleca się je w wielu chorobach na przykład reumatyzmie czy podczas obniżonej odporności. Dodatkowo pomagają w chorobach płuc, serca, wątroby. Obniżają także poziom glukozy we krwi. Dieta bogata w jagody goji poprawi nam wzrok, a także opóźni proces starzenia się, kobietom pomoże złagodzić bolesne bóle miesiączkowe.
Jagody goji zwane “owocami długowieczności” lub “czerwonymi diamentami” zawierają bardzo wiele witamin, minerałów oraz składników odżywczych. Jeżeli jeszcze nie masz w swoim jadłospisie tego owocu, musisz koniecznie to zmienić. W tych jagodach znajduje się 19 różnych aminokwasów ( 9 z nich to aminokwasy egzogenne – organizm ludzki ich nie produkuje, dostępne są tylko w pożywieniu). Ponadto owoce te zawierają 21 pierwiastków, na przykład miedź, żelazo czy wapno i fosfor. Ciekawostką jest, że jagody goji mają trzy razy więcej żelaza niż szpinak.
W tych czerwonych owocach znajduje się bardzo dużo beta karotenu, zdecydowanie więcej niż w marchewce.
Herbata z jagód goji jest pomocna w trawieniu. Goja pomoże naszej wątrobie oczyścić się z toksyn. Owoce te są również dobre dla osób, które chorują na nadciśnienie oraz mają za wysoki cholesterol. Dodatkowo, zawarte w nich substancje pomagają właściwie funkcjonować naszemu układowi krążenia.
Jagody goji można jeść jako przekąskę, w ciągu dnia. Można z nich także przygotować ciekawe dania..

Sałatka z jagodami goji

Składniki:

5-6 liści sałaty karbowanej

kawałek zielonej części pora

1 średni ogórek

6 małych pomidorków cherry

pęczek szczypiorku

4 łyżki uprażonych na suchej patelni ziaren słonecznika

4 łyżki suszonych jagód goji

SOS WINEGRET:

4 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki wody

2 łyżki organicznego octu balsamicznego

2 łyżki cytryny

1 łyżka syropu z agawy

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Owoce goji płuczemy, następnie zalewamy letnią wodą na 10 minut odstawiamy,a potem osączamy.

Wszsytkie warzywa myjemy. Sałatę rwiemy na małe kawałki i układamy na dnie półmiska.

Ogórka obieramy, kroimy wzdłuż na ćwiartki, a następnie na grubsze plasterki, kładziemy na sałatę.

Na to sypiemy posiekanego drobno pora i szczypiorek. Pomidorki kroimy na ósemki i kładziemy na wierzch sałatki. Polewamy sosem winegret przygotowanym z oliwy, soku z cytryny i przypraw.

Wierzch posypujemy uprażonymi na suchej patelni ziarnami słonecznika i jagodami goji.

Pasta pieczarkowa z kaszą jaglaną

Pasta pieczarkowa z kaszą jaglaną

Kasza jaglana jest zdrowa, to wiemy. Warto wykorzystywać ją w różnych kombinacjach śniadaniowych nie tylko na słodko z owocami. Takie połączenie z pieczarkami, to poprostu strzał w dziesiątkę. Bardzo lubię pasztety grzybowe, chciałam by była gęsta i bardzo pieczarkowa. Print Pasta pieczarkowa z kaszą jaglaną […]

Pasta słonecznikowa

Pasta słonecznikowa

Uwielbiam pasty kanapkowe. Dzisiaj zapraszam na pastę która prawie w całości jest zrobiona ze słonecznika. Słonecznik to jedno z najbardziej niedocenianych nasion. Wspaniale smakuje prażony, można też dodać go do wegetariańskich pasztetów, a jeśli go namoczymy, to nabiera niemal magicznych właściwości – z łatwością blenduje się wtedy na twarożki, mleka lub roślinne […]

GRANOLA domowe Musli

GRANOLA domowe Musli

Domowa granola to świetny składnik zdrowego śniadania. Zrobienie domowej granoli jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu. Jeśli lubicie  orzechy dobra będzie granola składająca się z migdałów i nasion  słonecznika. Taka granola to świetny pomysł na śniadanie! Robiąc granolę w domu macie pewność, że nie ma w niej żadnych niezdrowych składników. Jako tłuszczu możecie użyć też oliwy z oliwek lub oleju kokosowego. Płatki owsiane można zastąpić płatkami orkiszowymi. Opcjonalnie możecie dodać też suszone owoce, ale pamiętajcie o tym, żeby zrobić to dopiero po wyjęciu granoli z piekarnika.

GRANOLA domowe Musli

  Składniki:

450 g płatków owsianych

120 g ziaren słonecznika

120 g ziaren sezamu

2 średniej wielkości starte jabłka

3 łyżeczki cynamonu

200 g płynnego miodu

100 g brązowego cukru

250 g migdałów

1 łyżeczka soli

2 łyżki oleju słonecznikowego

300 g rodzynków

Wykonanie:

Wymieszać dokładnie wszystkie składniki nie dodając tylko rodzynków.

Wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 170 stopni, około 35 minut, mieszając w trakcie kilka razy nasza granole.

Po wystudzeniu wymieszać z rodzynkami. Można ja przechowywać kilka tygodni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Czas przyrządzenia 10 minutes
Czas gotowania 45 minutes
Czas w sumie 55 minutes
Porcje 15
Deser a’ la mascarpone z mango

Deser a’ la mascarpone z mango

To pyszna, kremowa masa, którą możesz wzbogacić ulubionymi dodatkami i pałaszować bez wyrzutów sumienia. Może to byc przepis na wyjątkowe okazje. Wypróbuj i przekonaj się sam jakie to pyszne.     Print Deser a’ la mascarpone z mango Składniki:400 g orzechów nerkowca2 cytryny ze skórkąpół […]