kuchnia roślinna, zdrowe jedzenie smakuje lepiej
Pasta oliwkowa świetnie sprawdziła się do maczania grissini. Współgrała z nimi smakowo, ponieważ pasta jest kwaskowa i dość… hmm… mocna w smaku, a grissini delikatne i bez wyrazistego, przewodniego aromatu. Oj, jak ja uwielbiam oliwki! Mógłabym je jeść prosto ze słoika. Jak można ich nie …
Chrupiąca prażona ciecierzyca, pyszna i zdrowa alternatywa dla wszelkiego rodzaju orzeszków, popkornów, paluszków. Dzisiejszy post udowodni, że chrupki nie muszą być pełne chemii, chrupki mogą być odżywcze, a celem naszej podróży jest… pieczona ciecierzyca! Z braku lepszej nazwy nadałam im miano chrupek, a to przez …
Dzisiaj przedstawiam Wam jedną z moich ulubionych pozycji śniadaniowych. Uwielbiam awokado, a w połączeniu z cebulą, pomidorami i kolendrą staje się najlepszą pastą kanapkową na świecie. Watro wybierać awokado z czarną skórką- zazwyczaj jest delikatniejsze, bardziej miękkie i ma aksamitny smak. Tak więc jeśli jeszcze nie próbowaliście guacamole, to koniecznie musicie je sobie przyrządzić. Nie ma nic prostszego 🙂
Na koniec przyprawiamy guacamole solą i pieprzem.
Podajemy z nachosami, albo na dobrym chlebie 😉
Składniki:
2 awokado
1 czerwona cebula
2 pomidory
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
garstka świeżej kolendry
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz
Wykonanie:
Awokado przekrajamy na pół, wyciągamy pestkę i wybieramy miąższ łyżką, a następnie rozgniatamy je widelcem w misce. Awokado mieszamy także z posiekaną drobno cebulą, pokrojonymi w kostkę pomidorami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny i poszatkowaną kolendrą. Na koniec przyprawiamy guacamole solą i pieprzem.
Paluszki z tofu w panierce z mąki cieciorkowej – idealne na przekąskę, czy na obiad. Fajnie będzie można je podać z jakimś ulbionym dipem lub w towarzystwie sałaty. Składniki: 1 opakowanie tofu (180 g) pół szklanki mąki z ciecierzycy 1/4 szklanki wody 2-3 łyżki sezamu 2 łyżeczki ziół prowansalskich sól, pieprz …
Wegański “ser” z ziemniaka – to jest hit wege dla każdego, naprawdę warty wypróbowania. Do makaronu, pizzy, zapiekanek, do smarowania kanapek, jako dip do nachosów i pokrojonych świerzych warzyw. Składniki:3szt ugotowanych, gorących ziemniaków1szt ugotowanej marchewki1szt cebuli2 łyżki oleju3 łyżki gorącej wody2 łyżki drobno zmielonych otrąb …
Domowe krakersy zamiast kupnych chipsów, co o tym myślicie? Można chrupać je wszędzie, zabrać nawet na wycieczkę. Tak przygotowane krakersy są o wiele zdrowsze od tych sklepowych, nie są czasochłonne. Sprawdzą się nie tylko jako przekąska na imprezę ale także jako dodatek do dań głównych, np. zamiast grzanek do zupy na obiad.
Składniki:
150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
25 g sezamu
20 g nasion chia
1 łyżeczka soli himalajskiej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 szklanki wody
1/4 szklanki oleju
Wykonanie:
Pełnoziarnistą pszenną mąkę mieszamy z sezamem, chia, solą, mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodajemy wodę razem z olejem i zagniatamy ciasto, jest bardzo plastyczne. Na stolnicy podsypanej mąką rozwałkowujemy cienko ciasto i kroimy na krakersy o wybranym kształcie i wielkości. Ja pociełam je na dość małe trójkąty. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach przez około 15 minut.
Bardzo smaczne placuszki na szybki obiad z niespodzianką w środku. Tym razem je usmażyłam ale można je też zapiec w piekarniku. Składniki:1 kg ziemniaków2 cebule200 gram pieczarek3-4 łyżki mąki pszennejduży pęczek koperkuolej do smażenia (można też upiec)sól i pieprzmix ulubionych sałatWykonanie:Ziemniaki należy obrać i ugotować …
Coca-Cola rzadko kiedy pojawia się na naszym stole. Pewnie ze względu na to, że staram się pilnować tego, co trafia do naszych żołądków. Nie jest to (przynajmniej dla mnie) wyrzeczenie, bo nie miewam na nią ochoty na co dzień. To taki przewrotny przepis 😉 Powiem …
Ciasto Trzech Króli (Galette des Rois) to popularny we Francji wypiek, który przygotowuje się na 6 stycznia. Zgodnie z tradycją ciasto to kryło w sobie niespodziankę w postaci ziarna fasoli (po francusku fève), choć z czasem miejsce fasoli w nadzieniu zastąpiły małe ceramiczne figurki przedstawiające Jezusa. Obecnie w ciastach często można spotkać postaci z kreskówek, a w warunkach domowych można po prostu schować w nim cały migdał.
Ten kto znajdzie w swoim kawałku ciasta niespodziankę staje się na dzień królem i może nosić papierową koronę.Nadzienie robi się bardzo szybko i przy gotowych płatach ciasta francuskiego możemy je przygotować w mniej niż godzinę. Ten specjał jest także popularny w innych krajach, choć w każdym wygląda nieco inaczej (w Hiszpanii występuje pod nazwą Roscón de Reyes i zawiera dużą ilość kandyzowanych owoców, podobnie jest w Portugalii, gdzie Bolo Rei przypomina babkę i ma w środku dziurę).
Składniki:
2 kawałki gotowego ciasta francuskiego o średnicy ok. 24-25 cm
150 g mielonych migdałów (tzw. mąka migdałowa)
80 g cukru trzcinowego
szczypta soli
otarta skórka z 1 pomarańczy
100 g masła
2 jajka + 1 dodatkowe do posmarowania ciasta z zewnątrz
1 łyżeczka aromatu migdałowego
1 cały migdał
Wykonanie:
W mikserze lub misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę migdałową, szczyptę soli, cukier i otartą skórkę z pomarańczy.
Dodajemy miękkie masło pokrojone na małe kawałki. Ucieramy.
Wbijamy jajka i dodajemy aromaty. Miksujemy. Tak przygotowaną masę wkładamy na 15 minut do lodówki.
Wyciągamy z lodówki schłodzone nadzienie i ciasto. Na jeden z blatów wykładamy nadzienie zostawiając ok. 3 cm odstępu od krawędzi. Chowamy migdał.
Całość przykrywamy drugim blatem. Brzegi możemy lekko zmoczyć wodą, by lepiej się skleiły. Bardzo ważne jest by dobrze połączyć blaty, by nadzienie nie wypłynęło. Możemy udekorować krawędzie ciasta za pomocą widelca.Ciasto możemy także ponacinać ostrym nożem.
Na końcu wystarczy je delikatnie posmarować rozbełtanym jajkiem. Pieczemy ok. 25-30 minut w temperaturze 180 stopni na funkcji góra-dół.
Nowy Rok, nowy dzień, a u mnie w kuchni pachnie nowym przepisem na chrupiące maślane ciasteczka. Wszystko za sprawą mojej przyjaciółki Ani, która podarowała mi w prezencie szablon do dekoracji ciasteczek z literkami i cyframi. Uwielbiam takie kuchenne gadżety i Ona o tym dobrze wie. …