kuchnia roślinna, zdrowe jedzenie smakuje lepiej

Miesiąc: Styczeń 2019

Pasta oliwkowa

Pasta oliwkowa

Pasta oliwkowa świetnie sprawdziła się do maczania grissini. Współgrała z nimi smakowo, ponieważ pasta jest kwaskowa i dość… hmm… mocna w smaku, a grissini delikatne i bez wyrazistego, przewodniego aromatu. Oj, jak ja uwielbiam oliwki! Mógłabym je jeść prosto ze słoika. Jak można ich nie […]

Chrupki z ciecierzycy

Chrupki z ciecierzycy

Chrupiąca prażona ciecierzyca, pyszna i zdrowa alternatywa dla wszelkiego rodzaju orzeszków, popkornów, paluszków. Dzisiejszy post udowodni, że  chrupki nie muszą być pełne chemii,  chrupki mogą być odżywcze, a celem naszej podróży jest… pieczona ciecierzyca! Z braku lepszej nazwy nadałam im miano chrupek, a to przez […]

Guacamole

Guacamole

Dzisiaj przedstawiam Wam jedną z moich ulubionych pozycji śniadaniowych. Uwielbiam awokado, a w połączeniu z cebulą, pomidorami i kolendrą staje się najlepszą pastą kanapkową na świecie. Watro wybierać awokado z czarną skórką- zazwyczaj jest delikatniejsze, bardziej miękkie i ma aksamitny smak. Tak więc jeśli jeszcze nie próbowaliście guacamole, to koniecznie musicie je sobie przyrządzić. Nie ma nic prostszego 🙂

Na koniec przyprawiamy guacamole solą i pieprzem.
Podajemy z nachosami, albo na dobrym chlebie 😉

Guacamole

Składniki:

2 awokado

1 czerwona cebula

2 pomidory

3 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy

garstka świeżej kolendry

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

Wykonanie:

Awokado przekrajamy na pół, wyciągamy pestkę i wybieramy miąższ łyżką, a następnie rozgniatamy je widelcem w misce. Awokado mieszamy także z posiekaną drobno cebulą, pokrojonymi w kostkę pomidorami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny i poszatkowaną kolendrą. Na koniec przyprawiamy guacamole solą i pieprzem. 

Czas przyrządzenia 10 minutes
Czas gotowania 10 minutes
Czas w sumie 20 minutes
Porcje 6
Paluszki z tofu w panierce

Paluszki z tofu w panierce

Paluszki z tofu w panierce z mąki cieciorkowej – idealne na przekąskę, czy na obiad. Fajnie będzie można je podać z jakimś ulbionym dipem lub w towarzystwie sałaty. Print Paluszki z tofu w panierce Składniki: 1 opakowanie tofu (180 g) pół szklanki mąki z ciecierzycy 1/4 szklanki wody 2-3 […]

Wegańska pasta  z ziemniaka

Wegańska pasta z ziemniaka

Wegański “ser” z ziemniaka – to jest hit wege dla każdego, naprawdę warty  wypróbowania. Do makaronu, pizzy, zapiekanek, do smarowania kanapek, jako dip do nachosów i pokrojonych świerzych warzyw. Print Wegańska pasta z ziemniaka  Składniki:3szt ugotowanych, gorących ziemniaków1szt ugotowanej marchewki1szt cebuli2 łyżki oleju3 łyżki gorącej […]

Pełnoziarniste krakersy z chia i sezamem

Pełnoziarniste krakersy z chia i sezamem

Domowe krakersy zamiast kupnych chipsów, co o tym myślicie?  Można chrupać je wszędzie, zabrać nawet na wycieczkę. Tak przygotowane krakersy są o wiele zdrowsze od tych sklepowych, nie są czasochłonne. Sprawdzą się nie tylko jako przekąska na imprezę ale także jako dodatek do dań głównych, np. zamiast grzanek do zupy na obiad.

Pełnoziarniste krakersy z chia i sezamem

Składniki:

150 g mąki pszennej pełnoziarnistej

25 g sezamu

20 g nasion chia

1 łyżeczka soli himalajskiej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 szklanki wody

1/4 szklanki oleju

Wykonanie:

Pełnoziarnistą pszenną mąkę mieszamy z sezamem, chia, solą, mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodajemy wodę razem z olejem i zagniatamy ciasto, jest bardzo plastyczne. Na stolnicy podsypanej mąką rozwałkowujemy cienko ciasto i kroimy na krakersy o wybranym kształcie i wielkości. Ja pociełam je na dość małe trójkąty. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach przez około 15 minut. 

Czas przyrządzenia 15 minutes
Czas gotowania 15 minutes
Czas w sumie 30 minutes
Porcje 6
Wegańskie placuszki z ulubioną sałatą

Wegańskie placuszki z ulubioną sałatą

Bardzo smaczne placuszki na szybki obiad z niespodzianką w środku. Tym razem je usmażyłam ale można je też zapiec w piekarniku. Print Wegańskie placuszki z ulubioną sałatą Składniki:1 kg ziemniaków2 cebule200 gram pieczarek3-4 łyżki mąki pszennejduży pęczek koperkuolej do smażenia (można też upiec)sól i pieprzmix […]

Babeczki z Coca-colą

Babeczki z Coca-colą

Coca-Cola rzadko kiedy pojawia się na naszym stole. Pewnie ze względu na to, że staram się pilnować tego, co trafia do naszych żołądków. Nie jest to (przynajmniej dla mnie) wyrzeczenie, bo nie miewam na nią ochoty na co dzień. To taki przewrotny przepis 😉 Powiem […]

Francuskie ciasto Trzech Króli – Galette des Rois

Francuskie ciasto Trzech Króli – Galette des Rois

Ciasto Trzech Króli (Galette des Rois) to popularny we Francji wypiek, który przygotowuje się na 6  stycznia. Zgodnie z tradycją ciasto to kryło w sobie niespodziankę w postaci ziarna fasoli (po francusku fève), choć z czasem miejsce fasoli w nadzieniu zastąpiły małe ceramiczne figurki przedstawiające Jezusa. Obecnie w ciastach często można spotkać postaci z kreskówek, a w warunkach domowych można po prostu schować w nim cały migdał.

Ten kto znajdzie w swoim kawałku ciasta niespodziankę staje się na dzień królem i może nosić papierową koronę.Nadzienie robi się bardzo szybko i przy gotowych płatach ciasta francuskiego możemy je przygotować w mniej niż godzinę. Ten specjał jest także popularny w innych krajach, choć w każdym wygląda nieco inaczej (w Hiszpanii występuje pod nazwą Roscón de Reyes i zawiera dużą ilość kandyzowanych owoców, podobnie jest w Portugalii, gdzie Bolo Rei przypomina babkę i ma w środku dziurę).

Francuskie ciasto Trzech Króli - Galette des Rois

Składniki:

2 kawałki gotowego ciasta francuskiego o średnicy ok. 24-25 cm 

150 g mielonych migdałów (tzw. mąka migdałowa)

80 g cukru trzcinowego

szczypta soli

otarta skórka z 1 pomarańczy

100 g masła 

2 jajka + 1 dodatkowe do posmarowania ciasta z zewnątrz

1 łyżeczka aromatu migdałowego 

1 cały migdał

Wykonanie:

W mikserze lub misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę migdałową, szczyptę soli, cukier i otartą skórkę z pomarańczy.

Dodajemy miękkie masło pokrojone na małe kawałki. Ucieramy.

Wbijamy jajka i dodajemy aromaty. Miksujemy. Tak przygotowaną masę wkładamy na 15 minut do lodówki.

Wyciągamy z lodówki schłodzone nadzienie i ciasto. Na jeden z blatów wykładamy nadzienie zostawiając ok. 3 cm odstępu od krawędzi. Chowamy migdał.

Całość przykrywamy drugim blatem. Brzegi możemy lekko zmoczyć wodą, by lepiej się skleiły. Bardzo ważne jest by dobrze połączyć blaty, by nadzienie nie wypłynęło. Możemy udekorować krawędzie ciasta za pomocą widelca.Ciasto możemy także ponacinać ostrym nożem.

Na końcu wystarczy je delikatnie posmarować rozbełtanym jajkiem. Pieczemy ok. 25-30 minut w temperaturze  180 stopni na funkcji góra-dół.

Czas przyrządzenia 15 minutes
Czas gotowania 30 minutes
Czas w sumie 45 minutes
Porcje 6
Maślane, kruche ciasteczka

Maślane, kruche ciasteczka

Nowy Rok, nowy dzień, a u mnie  w kuchni pachnie nowym przepisem na chrupiące maślane ciasteczka. Wszystko za sprawą mojej przyjaciółki Ani, która podarowała mi w prezencie szablon do dekoracji ciasteczek z literkami i cyframi. Uwielbiam takie kuchenne gadżety i Ona o tym dobrze wie. […]