kuchnia roślinna, zdrowe jedzenie smakuje lepiej

Miesiąc: Sierpień 2018

Proste ciastka owsiane

Proste ciastka owsiane

Te ciasteczka robi się wyjątkowo szybko, są zdrowe bez dodatku mąki, wprost idealne do popołudniowej kawki 🙂 Muszę wspomnieć o wspaniałym składniku tych ciastek, czyli czystej wanili, przygotowanej w formie pasty, jedna łyżeczka odpowiada jednej lasce tej przyprawy. Gęsty syrop, o mocnym waniliowym aromacie, świetnie […]

Ciastka bezglutenowe z orzechami ziemnymi

Ciastka bezglutenowe z orzechami ziemnymi

Print Ciastka bezglutenowe z orzechami ziemnymi Składniki:1 szklanka mąki kukurydzianej250 g mąki migdałowej0,5 szklanki gryczanej2 jajka100 g masła0,5 szklanki mleka sojowgo5 łyżek brązowego cukru1 łyżeczka kurkumy2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia35 g gorzkiej lub mlecznej czekolady5 kropli aromatu waniliowego2 garście orzechów ziemnychWykonanie:Masło rozpuszczamy i studzimy. […]

Quiche z gruszką i wędzonym łososiem

Quiche z gruszką i wędzonym łososiem

Quiche z gruszką i wędzonym łososiem

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

150 g zimnego masła

1 łyżeczka soli

1 jajko

To co w środku:

120 g wędzonego łososia

1 duża gruszka

120 g sera camembert

0,5 szklanki słodkiej śmietanki 30%

3 jajka

zioła i przyprawy: czerwony pieprz, sól, 1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

Ciasto: Mąkę przesypać na stolnicę, dodać jajko, sól i masło. Wszystkie składniki dość szybko zagnieść razem. Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę o średnicy 24 cm, podziurkować widelcem i włożyć do lodówki na godzinę.

Po tym czasie piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wyjąć ciasto z lodówki dno i boki okryć folią aluminiową i na folię wysypać suchą fasole lub ryż. Piec ciasto 15 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez 12 minut na złoty kolor.

Do miski wbić jajka, wlać śmietankę 30% doprawić solą i pieprzem, roztrzepać widelcem. Dodać starty na tarce o grubych oczkach ser camembert, delikatnie go wmieszać i odstawić. Łososia rozdrobnić rękami, gruszkę pokroić na cienkie półplasterki i skropić je sokiem z cytryny.

Na podpieczony spód, ułożyć kawałki łososia, wlać masę jajeczną i poukładać gruszki. Całość posypać roztartym w moździerzu czerwonym pieprzem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 30 minut.

Czas przyrządzenia 1 hour
Czas gotowania 30 minutes
Czas w sumie 1 hour 30 minutes
Porcje 4
Quiche z porami i kozim serem

Quiche z porami i kozim serem

Quiche ( czyt. kisz ) to rodzaj placka, tarty ale składającej się ze słonego kruchego ciasta i wytrawnego nadzienia zalanego masą jajeczno-śmietanową. Czołowym miejscem  produkcji tej potrawy jest Francja. Nadzienie quiche może zawierać różne rodzaje mięs lub ryb, ja berdziej preferuję nadzienie z warzyw i […]

Chleb bezglutenowy

Chleb bezglutenowy

Print Chleb bezglutenowy Składniki:250 g mąki gryczanej150 g mąki ryżowej100 g mąki kukurydzianej8 g drożdży instant2 łyżki nasion siemienia lnianego1/2 szklanki pestek słonecznika1 płaska łyżka soli1 łyżka cukru600 ml ciepłej wody (wody dodajemy mniej lub więcej tyle ile to konieczne)Wykonanie:Wszystkie składniki umieścić w dużym naczyniu […]

Wegański majonez

Wegański majonez

Wegański majonez

Składniki :

1 szklanka wody z puszki ciecierzycy (aquafaba)

1 łyżka octu lub soku z cytryny

1 łyżeczka musztardy

1/2 łyżeczki soli kala namak

1/2 łyżeczki syropu klonowego, lub innego cukru

1 szklanka oleju lnianego, lub innego oleju roślinnego

Wykonanie :

Do aquafaby, czyli wody odcedzonej z puszki ciecierzycy, dodać wszystkie składniki poza olejem i przy pomocy blendera ubijać wodę 4 minuty. Następnie delikatnie wlewać olej i delikatnie mieszać blenderem. Majonez zgęstnieje od razu i jest gotowy, jeśli majonez nie zgęstnieje najlepiej włożyć go do lodówki na kilka godzin i poczekać, aż się rozwarstwi. Następnie ponownie delikatnie zblendować.


Czas przyrządzenia 10 minutes
Porcje 2
Pasta jajeczna bez jajek

Pasta jajeczna bez jajek

  Print Pasta jajeczna bez jajek Składniki:1 puszka ciecierzycy (lub 2 szklanki suchej,namoczonej i ugotowanej)1 łyżeczka soli kala namak2 szklanki wodymajonez wegański lub oliwa z oliwekzioła i przyprawy:  pęczek szczypiorku, pieprz, sól kala namak do smaku, szczypta kurkumy dla koloruWykonanie:Odcedzić ciecierzycę od aquafaby. Aquafabę przelać […]

Naleśniki bezglutenowe

Naleśniki bezglutenowe

  Print Naleśniki bezglutenowe Składniki:60 g mąki kukurydzianej60 g mąki ryżowej20 g mąki ziemniaczanejszczypta soli morskiej2  jajka1 szklanka mleka dowolnego30 g oleju kokosowego lub roztopionego masłaNadzienie:pęczek świeżego szpinaku2 ząbki czosnku270 g serka typu fetaWykonanie:Do miski wsypać wszystkie mąki, dodać sól, jajka oraz mleko i zmiksować […]

Chleb skandynawski

Chleb skandynawski

Uwielbiam ten chlebek, jest taki prosty w przygotowaniu z

mnóstwem ziaren , świetny na szybką przekąskę.

Składniki:

Chleb skandynawski

Składniki:

pół szklanki płatków owsianych

pół szklanki mąki żytniej razowej

2 łyżki ziaren słonecznika

4 łyżki ziaren siemienia lnianego

4 łyżki ziaren sezamu

350 ml wody

1 łyżeczka soli

Wykonanie:

W naczyniu wymieszać wszystkie składniki. Odstawić na 15 minut do napęcznienia.

Po tym czasie blaszkę 20cm/20cm wysmarować masłem, rozprowadzić równo masę,

dodatkowo wierzch można oprószyć ziarnami maku.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec 60 minut.

Podczas pieczenia trzykrotnie uchylać piekarnik na około 5 minut, by uwolnić

parę wodną- chlebek będzie bardziej chrupiący.

Czas przyrządzenia 20 minutes
Czas gotowania 1 hour
Czas w sumie 1 hour 20 minutes
Porcje 6
Domowa granola

Domowa granola

Granola to nasze domowe musli, z orzechami, migdałami i słodkim miodem, idealnie zastąpi nam zwykłe płatki do mleka. Print Domowa granola Składniki:450 g płatków owsianych120 g ziaren słonecznika120 g ziaren sezamu2 średniej wielkości starte jabłka3 łyżeczki cynamonu200 g płynnego miodu100 g brązowego cukru250 g migdałów1 […]