kuchnia roślinna, zdrowe jedzenie smakuje lepiej

Najnowsze przepisy

Cytrynowa Markiza

Cytrynowa Markiza

Dziś mam dla Was kolejny przepis na niesamowicie smaczne ciasto. Macie ochotę na  markizy?  Cytrynowa Markiza  jest wspaniale kwaśna i niesamowicie pyszna.    Wielbiciele cytrusowych wypieków będą w siódmym niebie 😉 Ciasto przełożone jest budyniowym kremem, słodko-kwaśnym i  aksamitnym w smaku. Przekonywać mnie do deserów […]

Ciasto z truskawkami bez glutenu

Ciasto z truskawkami bez glutenu

Proste, szybkie i zapełnione po brzegi pysznymi truskawkami. To przepis z rodzaju tych, które po krótkim czasie zna się na pamięć, żeby dowolnego popołudnia, nawet bez przygotowania z odpowiednimi składnikami, upiec coś dobrego. Ciasto jest idealne w sezonie letnim. Nieskomplikowanych, dobrych przepisów nigdy za wiele […]

Wegańska tarta cytrynowa z chia, bez cukru, bez glutenu

Wegańska tarta cytrynowa z chia, bez cukru, bez glutenu

Wegańska tarta cytrynowa oczywiście bez glutenu i białego cukru. Jeśli lubicie cytrynowy smak, połączenie słodyczy i kwaskowatości, to ten przepis jest dla Was.

Ja lubię ją bardzo, taka tarta smakuje niesamowicie pysznie.

Moja wegańska tarta cytrynowa ozdobiona jest dodatkowo kiwi i borówkami, przełamując słodki smak syropu klonowego.

Same zdrowe i pyszne składniki. Tarta jest sycąca, mocno cytrynowa i krem rozpływa się w ustach. Przepis jest prosty i szybki w wykonaniu, do ozdoby możemy użyć dowolnych świeżych, miękkich owoców. Serdecznie polecam jest poprostu pyszna i bardzo zdrowa, zainspirujcie się tym pysznym deserem.

Wegańska tarta cytrynowa z chia, bez cukru, bez glutenu

Składniki:


Spód:
250g migdałów
50g wiórków kokosowych
szczypta soli
3 łyżki syropu klonowego
Nadzienie:
230g orzechów nerkowca
2 łyżki nasion chia
140ml syropu klonowego
skórka starta z 3 cytryn
140ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
szczypta soli
60ml wody
180ml roztopionego oleju kokosowego (tłoczonego na zimno)
Wierzch:
1 puszka mleczka kokosowego, które stało w lodówce przez około 2-3 dni niewstrząsane (tylko białą część, bez wody)
2 łyżki syropu klonowego
świeże owoce kiwi, borówki lub pestek granatu

Danie Dessert
Czas przyrządzenia 30 minutes
Czas gotowania 30 minutes
Porcje 10

Sposób przyrządzenia

  1. Orzechy nerkowca zalać gorącą wodą i odstawić na około 2-3 godziny.


    Do blendera przełożyć migdały, wiórki kokosowe i zmiksować. Dodać szczyptę soli, syrop klonowy i znów miksować. Masę wyłożyć do formy na tartę z wyjmowanym dnem o średnicy 24cm, wyrównać i uformować brzeg tarty.

    Nadzienie:
    Orzechy nerkowca osączyć i przełożyć do blendera, dodać pozostałe składniki na nadzienie i zmiksować. Gotowy krem wlać na spód w blaszce, wyrównać i tartę wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc.

    Wierzch: 
    Po otwarciu puszki z mleczkiem zebrać z wierzchu tylko białą cześć mleczka bez wody (proszę uważać, jak dostanie się choć trochę wody mleczko nie będzie chciało się ubić) i ubić ją mikserem. Dodać syrop klonowy, wymieszać.

    Ubite mleczko wyłożyć na wierzch ciasta, wyrównać. Ciasto ozdobić świeżymi owocami i od razu podawać.



Zioło lecznicze – syrop z mniszka lekarskiego

Zioło lecznicze – syrop z mniszka lekarskiego

Mniszek lekarski, inaczej mniszek pospolity, dmuchawiec lub – błędnie – mlecz, rośnie na  łąkach, w zaroślach oraz jako chwast. Mało kto wie, że mniszek lekarski ma wiele właściwości leczniczych, dzięki którym znalazł zastosowanie w medycynie naturalnej. Zawiera on wiele witamin i minerałów, syrop z mniszka […]

Cytrynowa tarta z bezą

Cytrynowa tarta z bezą

Dziś tarta cytrynowa – idealna do popołudniowej kawy! Na kruchym cieście z domowym kremem cytrynowym i delikatną bezą. Co powiecie na taki deser? 🙂 Nie można się mu oprzeć. Tarta cytrynowa ma przepiękną, zrumienioną bezę – dlatego tak ważne jest perfekcyjne ubicie białek na sztywną pianę […]

Młoda kapustka

Młoda kapustka

Młoda kapusta z koperkiem jest daniem prostym, niewyszukanym, jednak jej smak zupełnie nie ustępuje wykwintnej kuchni.

Taką młodą kapustę, poszatkowaną, ugotowaną w lekkim sosie, zagęszczoną śmietaną i doprawioną koperkiem zawsze robiła moja mama. Kapusta nie ma sobie równych, czasami myślę, że takie dania proste, swojskie rodem z wiejskiej kuchni są najlepsze, tak jakby zbliżały nas do natury i pozwalały czerpać z niej pełnymi garściami.

Młoda kapusta to sezonowy przysmak, na który czekam całą zimę 🙂 Najlepsza z możliwych wersja kapusty. Małe główki w kolorze zielonym i jasnozielonym. Wykorzystywane np. do kapuśniaku z młodej kapusty, młodej kapusty zasmażanej, bigosu z młodej kapusty i gołąbków z młodej kapusty, itd. Można ją kupić już od maja, później w czerwcu i lipcu.

Młoda kapustka

Składniki:

3 główki młodej kapusty

2 pęczki cebuli z młodymi zielonymi bączkami

1 duży pęczek koperku

3 łyżki masła

sól i pieprz do smaku

4 łyżki śmietany 18%

2 łyżki mąki pszennej

Danie Salad
Czas przyrządzenia 25 minutes
Czas gotowania 30 minutes
Porcje 6

Sposób przyrządzenia

  1. Kapustę szatkuję drobno.

    W garnku roztapiam masło, dodaję drobno pokrojoną cebulkę razem z bączkami i podsmażam chwilkę, aż się zarumieni.

    Teraz wrzucam do garnka, na tą cebulkę posztkowaną kapustę, dodaję sól i pieprz, wszystko razem dokładnie mieszam, przykrywam pokrywką garnek i duszę kapustę przez 10 minut od czasu do czasu mieszając.

    Po tym czasie sprawdzam, czy nie trzeba dolać troszkę wody, tak aby kapusta i cebula nam się nie przypaliły i dalej pozwalam się jej gotować na małym ogniu przez około 20 minut.

    Powinna być bardzo miękka.

    Teraz przygotowuję zagęszczacz do kausty: do miseczki wkładam 4 łyżki gestej śmietany i 2 łyżki mąki, wszystko dokładnie mieszam, tak aby nie było grudek i wlewam do ugotowanej kapusty. Kapustę podgrzewam ze śmietaną przez kilka sekund cały czas mieszając, tak, aby zabulgotała.

    Na końcu dodaję mega dużo koperku i kapustka jest już pyszna i gotowa do zjedzenia.

Wegańskie flaczki z boczniaków

Wegańskie flaczki z boczniaków

Flaczki z boczniaków są dość popularne, chociaż  nie do końca odpowiadają smakom flaków. Wychodzę z założenia, że flakom cały smak dają warzywa i przyprawy. W końcu smrodliwego mięsa niedoprawionego nikt by nie zjadł, a warzywa nawet bez przypraw smakują wspaniale. Dlatego to warzywa i przyprawy […]

Wegański mazurek

Wegański mazurek

Wegański mazurek, delikatnie karmelowy od cukru kokosowego (który jadłabym łyżkami), kawowy i przełamany kwaskowatym dżemem. Krem ma bardzo przyjemną, gładką konsystencję i  świetnie się trzyma także poza lodówką. No i kroi się jak marzenie. Klasyczny i nie wymagający wielce wyszukanych składników. Absolutnie słodki,  i niestety […]

Wegańskie gołąbki

Wegańskie gołąbki

Przygotowałam przepis na danie klasyczne lecz nieco różne. Młoda kapusta, kasza jaglana, ryż i pieczarki to podstawowe składniki. Prawda,  że nie wiele potrzeba do kulinarnego szczęścia? Bez zawijania i długiego czasu przyrządzania.

Gdy mamy zbliżający się sezon na młodą kapustę, wielkim nietaktem było by jej nie wykorzystać. Szczególnie że jest ona źródłem cennych dla naszego organizmu witamin i minerałów! Smak gołąbków i forma kotlecików to muszą być wegańskie gołąbki.

Wegańskie gołąbki

Składniki:

200g ugotowanego ryżu

100g ugotowanej kaszy jaglanej

30szt pieczarek

1 czerwona cebula

1/4 główki młodej kapusty

3 łyżki bułki tartej

Zioła i  przyprawy: 0,5 łyżeczki mielonego kuminu, pieprz, sól

Dodatkowo :

olej

bułka tarta

Wykonanie:

Kapustę siekam a następnie kroję w drobną, ale nieregularną kostkę. Przekładam do rondelka, zalewam wodą i gotuję przez około 15 minut.

Pieczarki myję i razem z cebulką kroję w kostkę i podsmażam na 2 łyżkach oleju, aż pieczarki odparują wodę.

Kapustę odcedzam z wody i mieszam z kaszą, ryżem i pieczarkami. Następnie dodaję przyprawy, łyżkę oleju i bułkę tartą, całosć porządnie mieszam ręką.

Masę przed smażeniem najlepiej spróbować i ewentualnie doprawić.

Z masy wyrabiam średniej wielkości kotleciki i każdy panieruję w bułce tartej i obsmażam z obu stron na złoty kolor.

Gotowe gołąbki odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym.

Czas przyrządzenia 40 minutes
Czas gotowania 20 minutes
Czas w sumie 1 hour
Porcje 8
Wegańskie ciasto Oreo

Wegańskie ciasto Oreo

Szybkie ciasto na niedzielny relaks? Idealny będzie tort oreo – bez pieczenia i z kilku prostych składników! Jeśli tak jak ja zawsze macie w lodówce zapas schłodzonego mleczka kokosowego możecie zaczynać przyrządzanie tej słodkiej rozpusty już teraz. Dla mnie to ciasto jest fantastycznym rozwiązaniem gdy […]